Tropea Zwiebel
500 g
Tropea Zwiebel ist auf Lager und wird versandt, sobald es wieder verfügbar ist
Tropea Zwiebel – süß, mild & violettrot. Die Cipolla Rossa di Tropea ist die berühmteste Zwiebel Italiens. Sie wächst an der Küste Kalabriens, ist länglich geformt und leuchtet violettrot. Ihr Ruf kommt von einer Eigenschaft, die bei Zwiebeln selten ist: Sie schmeckt süß statt scharf und lässt sich deshalb roh essen, ohne dass sie im Mund brennt.
Seit 2008 trägt sie eine geschützte geografische Angabe. Nur Zwiebeln aus einem genau festgelegten Gebiet in Kalabrien dürfen diesen Namen tragen.
Besonderheiten der Tropea Zwiebel ➕
- geschützte geografische Angabe seit 2008
- Anbau in Kalabrien, an der Mittelmeerküste
- dort seit über 2.000 Jahren kultiviert
- längliche Form, violettrote Schale
- süßer Geschmack, kaum Schärfe
- traditionell zu Zöpfen geflochten
Geschmack & Textur ➕
Die Tropea unterscheidet sich deutlich von gewöhnlichen Zwiebeln:
- deutlich süß, fast fruchtig
- sehr milde Schärfe
- knackig und saftig
- treibt beim Schneiden kaum Tränen in die Augen
Der milde Charakter kommt vom sandigen Boden und dem Meeresklima Kalabriens.
Verwendungsmöglichkeiten ➕
Ideal geeignet für:
- roh im Salat – ihre Paradedisziplin, in dünne Ringe geschnitten
- Tomatensalat – mit Olivenöl und Basilikum
- Zwiebelmarmelade – in Kalabrien ein Klassiker zu Käse
- im Ofen geschmort – karamellisiert besonders schön
- auf Focaccia und Pizza
- zu gegrilltem Fisch und Fleisch
Nährwerte & Inhaltsstoffe ➕
- Vitamin C – trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
- Kalium – trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei
- Ballaststoffe – davon enthält die Zwiebel eine ordentliche Menge
- Anthocyane – die violetten Pflanzenfarbstoffe der Schale
- kalorienarm
Lagerung & Haltbarkeit ➕
So bleibt die Tropea Zwiebel frisch:
- kühl, dunkel und luftig lagern
- nicht im Kühlschrank und nicht in Plastik
- getrennt von Kartoffeln aufbewahren
- angeschnitten abgedeckt in den Kühlschrank und zügig verbrauchen
Sie ist weniger lange lagerfähig als schärfere Sorten, dafür deutlich milder.
Tropea Zwiebel
