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Romanesco
Stück
€590
Grundpreis
Nicht verfügbar
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Romanesco: grün, mild und nussig. Romanesco ist eine Blumenkohl-Variante (Brassica oleracea) aus Italien, sein Name verweist auf die Gegend um Rom. Auffällig sind die spitzen, spiralförmig angeordneten Türmchen, die sich im Kleinen immer wieder wiederholen.
Ideal gedünstet, aus dem Ofen, zu Pasta oder roh im Salat.
Besonderheiten des Romanesco ➕
- Blumenkohl-Variante aus Italien
- gelbgrüne Farbe
- spitze Türmchen in Spiralen
- die Zahl der Spiralen ist eine Fibonacci-Zahl
- roh und gegart essbar
Geschmack & Textur ➕
- mild und nussig
- feiner als Blumenkohl
- knackig, mit kurzer Garzeit
Kurz gegart behält er Form und Farbe.
Verwendungsmöglichkeiten ➕
- Gedünstet oder blanchiert: als Beilage
- Aus dem Ofen: mit Olivenöl und Parmesan
- Pasta: mit Knoblauch und Chili
- Rohkost: fein geschnitten im Salat
- Gratins und Suppen
Nährwerte & Inhaltsstoffe ➕
- Vitamin C: trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
- Folsäure: trägt zu normaler Zellteilung bei
- kalorienarm
Lagerung & Haltbarkeit ➕
- im Gemüsefach des Kühlschranks lagern
- locker verpackt, nicht luftdicht
- innerhalb weniger Tage verbrauchen
Romanesco
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