Kokosnuss

• reife Frucht der Kokospalme
• botanisch eine Steinfrucht, keine Nuss
• harte, faserige Schale
• 3 „Augen“ am oberen Ende, eines davon ist weich
• festes, weißes Fruchtfleisch

• das weiche Auge mit einem Schraubenzieher oder Korkenzieher durchstoßen
• das Kokoswasser in ein Glas abgießen
• die Nuss mit dem Rücken eines schweren Messers oder einem Hammer rundum entlang der Mitte klopfen, bis sie aufspringt
• das Fruchtfleisch mit einem stabilen Löffel oder Messer herauslösen

• Snacks: frisches Fruchtfleisch pur
• Müsli und Bowls: frisch geraspelt
• Backen: Kuchen, Makronen, Desserts
• Currys: für die asiatische Küche
• Kokosmilch: Fruchtfleisch mit Wasser pürieren und durch ein Tuch abseihen

• Mangan: trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
• Kalium: trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei
• Eisen: trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
• Ballaststoffe: davon enthält die Kokosnuss eine ordentliche Menge
• reich an Fett, überwiegend gesättigte Fettsäuren
• rund 354 kcal je 100 g

Die Angaben beziehen sich auf rohes Fruchtfleisch.

• ganze Kokosnuss kühl und trocken lagern
• geöffnet: Fruchtfleisch in einer Dose in den Kühlschrank und in wenigen Tagen verbrauchen
• Kokoswasser frisch trinken
• Fruchtfleisch lässt sich gut einfrieren